BENZOATO DE SODIO FG

El benzoato de sodio es una sal de ácido benzoico,  blanca, cristalina o granulosa, es una sustancia soluble en agua, amoníaco líquido y piridina, y poco soluble en metanol, siendo de sabor amargo, acre y desagradable, y no tiene olor.

Una de las características del benzoato de sodio es que es antiséptico, por lo que se utiliza como conservante de alimentos.

Se obtiene por neutralización entre  ácido benzoico e hidróxido de sodio, obteniéndose un producto sólido, blanco y soluble  que se descompone cuando se calienta a más de 120° C.

Naturalmente, el benzoato de sodio se encuentra en arándanos, kumquats, ciruelas, pasas, canela, manzanas y clavo, además  de algas y metabolitos de plantas.

USO Y APLICACIONES DE BENZOATO DE SODIO FG

• Se usa como estabilizador en procesos fotográficos.
• Suele utilizarse en la conservación de productos que contienen vinagre o ácido acético, como conservantes y aderezos para ensaladas.
• También se utiliza como conservante en bebidas carbonatadas como  refrescos, donde está presente el ácido carbónico, en mermeladas ricas en ácido cítrico y en otros alimentos creando un ambiente ácido.
• Se usa en la formulación de enjuagues bucales.
• En productos para limpiar y pulir plata.
• En la elaboración de productos pirotécnicos, donde su función es producir el silbido que emiten los cohetes al encenderlos.
• En la formulación de productos anticorrosivos como refrigerantes, lubricantes, anticongelantes y otros con base de agua.
• En la formulación de polímeros como el polipropileno se usa para mejorar la resistencia del producto final.
• También se utiliza como conservante en formulaciones de piensos para animales o piensos secos, en pequeños porcentajes por kilogramo de pienso.

CARACTERÍSTICAS DE BENZOATO DE SODIO FG

• El benzoato de sodio FG es una sal antiséptica y se usa generalmente para conservar los alimentos ácidos.
• No se considera un producto inflamable, no es combustible.
• Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol y metanol, ligeramente higroscópico.
• Este conservante actúa inhibiendo o retrasando la fermentación de los alimentos, así como controlando la acidificación u otros procesos que provocan su deterioro.
• La acción del benzoato de sodio es más eficaz cuando se trabaja en condiciones ácidas, es decir, con pH menor a 6.
• Polvo o gránulos de color blanco, inodoros o con olor ligero.
• Su sabor es astringente y dulce.