CMC Industrial

La carboximetilcelulosa sódica es un aditivo alimentario también conocido por carboximetilcelulosa, CMC, NaCMC, CMC sódica y goma de celulosa.

Recibe la denominación de aditivo número E-466, químicamente se denomina sal de sodio del éter carboximetílico de celulosa, es decir, es una sal parcial de sodio, procedente de un éter carboximetílico de celulosa.

La celulosa es el principal polisacárido constituyente de la madera y de las estructuras vegetales en general, posteriormente es modificada químicamente, transformándose en un producto similar a la celulosa, pero muy soluble en agua.

Se suele presentar en polvo granulado o fibroso.

Es un estabilizante sintético y espesante, que se obtiene por el tratamiento con ácidos minerales de la alfa-celulosa extraída de fibras vegetales, las cuales provienen de un alto porcentaje de algodón.

Aplicaciones de CMC Industrial

La CMC también es utilizada en la fabricación de pañales y productos sanitarios de este tipo. Por su carácter hidrofílico, la CMC ayuda a que los líquidos se gelatinicen y se favorezca su retención.

• Sus usos son muy diversos, principalmente se emplea como aditivo alimentario cumpliendo la función de espesante.
• También se puede emplear como producto de relleno.
• Sirve de fibra dietética.
• Como agente antigrumoso y emulsificante.
• Su alta solubilidad en agua le permite ser fermentada en el intestino grueso y parece reducir ligeramente el nivel de colesterol en sangre.

Su uso oftalmológico, está indicado para el alivio del ardor, irritación y molestias debidas a la sequedad ocular o exposición al viento y al sol.

• Se utiliza carboximetilcelulosa sódica para el tratamiento del Síndrome de Ojo Seco (SOS).
• La CMC es utilizada en alimentos como agente auxiliar en el batido de helados, cremas y natas.
• Como auxiliar para formar geles en gelatinas y pudines, como espesante en aderezos y rellenos.
• Como agente suspensor en jugos de frutas, como coloide protector en emulsiones y mayonesas.
• Como agente protector para cubrir la superficie de las frutas y estabilizador en productos listos para hornear.
• Debido a que la CMC no es metabolizada por el cuerpo humano ha sido aprobada su utilización en los alimentos bajos en calorías.
• Las soluciones de CMC para formar geles son utilizadas en cirugías del corazón, toráxicas y de córnea.
• En las operaciones del tórax, los pulmones son engrapados y después cubiertos con una solución de CMC para evitar fugas de aire y entrada de fluidos.
• En la rama de ortopedia, soluciones de CMC se utilizan en la lubricación de las uniones de los huesos, la mayoría de las veces en muñecas, rodillas y cadera.
• El fluido se inyecta en estas uniones para evitar la erosión, inflamación y la posible destrucción del cartílago de los huesos.