Maltodextrina 25kg

Maltodextrina

La maltodextrina es un polisacárido obtenido a través del hidrólisis del almidón, ya sea de maíz, trigo, patata o arroz.

Se caracteriza por su sabor neutro y su capacidad para disolverse fácilmente en agua. La maltodextrina se forma a partir de la descomposición enzimática del almidón, un polisacárido compuesto por moléculas de glucosa.

Durante este proceso de hidrólisis, las moléculas de almidón se rompen en fragmentos más pequeños, dando lugar a una cadena de glucosa de longitud variable. La maltodextrina se clasifica según el grado de polimerización, que determina la longitud de la cadena de glucosa y, por ende, su sabor y propiedades físicas.

Características de Maltodextrina

• Presenta diversas características que la hacen atractiva para su uso en la industria alimentaria y otras aplicaciones.
• Tiene un sabor neutro y un bajo contenido de azúcares reductores, lo que la hace menos dulce que otros edulcorantes.
• Esto la convierte en una opción ideal para aquellos productos que requieren una mejora de textura o aumento de cuerpo sin alterar significativamente el sabor.
• La maltodextrina es altamente soluble en agua y se disuelve rápidamente sin dejar residuos o grumos. Esta propiedad la hace fácil de incorporar en bebidas, productos en polvo y formulaciones líquidas.
• Dependiendo del grado de polimerización, la maltodextrina puede presentar diferentes viscosidades y texturas.
• Esto permite su uso en una amplia variedad de productos, desde alimentos líquidos hasta productos en polvo, como postres, salsas, aderezos y productos de panadería.
• La maltodextrina es fácilmente digerible por el organismo, ya que es un carbohidrato de cadena corta. Se absorbe rápidamente en el torrente sanguíneo y proporciona energía de manera eficiente.

Uso y Aplicaciones de Maltodextrina

La maltodextrina tiene una amplia gama de usos y aplicaciones en diversas industrias.

Se utiliza como aditivo alimentario en una variedad de productos, incluyendo alimentos para bebés, productos de panadería, bebidas deportivas, productos lácteos, postres y productos en polvo. Actúa como agente espesante, estabilizante y mejorador de textura.

Se utiliza en la formulación de suplementos nutricionales y deportivos, ya que proporciona una fuente de energía de rápida absorción. Se agrega a las fórmulas de reemplazo de comidas, batidos proteicos y bebidas energéticas.

En la industria farmacéutica, se utiliza como excipiente en la fabricación de tabletas, cápsulas y polvos para mejorar la consistencia, estabilidad y biodisponibilidad de los medicamentos. También se utiliza en formulaciones tópicas, como cremas y geles.

Se encuentra en productos cosméticos y de cuidado personal, como cremas hidratantes, lociones, maquillaje y productos para el cuidado del cabello. Ayuda a mejorar la textura, la estabilidad y la sensorialidad de estos productos.

Se utiliza en la industria química como agente espesante, estabilizante y adhesivo en la fabricación de adhesivos, pinturas, recubrimientos y productos químicos diversos.

La maltodextrina también se utiliza en la industria de alimentos para animales como fuente de energía en la alimentación de animales de granja y mascotas.

Además de los usos mencionados, la maltodextrina se utiliza en aplicaciones industriales, como en la fabricación de papel, textiles y productos químicos. También se emplea como agente encapsulante en la liberación controlada de aromas y sabores en la industria alimentaria y de fragancias.

Indumarket es el primer Marketplace Industrial de Chile.