Celulosa Microcristalina PH-101

Celulosa Microcristalina PH-101

Es un polvo fino cristalino, de partículas fibrosas que fluyen libremente y que pueden ser comprimidas aglutinándose en tabletas, las cuales se desintegran rápidamente en agua.

La celulosa microcristalina es celulosa purificada, parcialmente despolimerizada preparada por tratamiento de celulosa con ácidos minerales, obtenida como una pulpa del material fibroso de la planta.

A escala industrial, la celulosa microcristalina se obtiene mediante la hidrólisis de la madera y del algodón de celulosa, utilizando ácidos minerales diluidos.

Es un agente de relleno, estabilizante, emulsionante, agente de transporte, puede ser celulosa microcristalina (E460i) o celulosa en polvo (E460ii).

Propiedades de la Celulosa Microcristalina PH-101

• Es un polvo fino o granular.
• Es blanco o casi blanco.
• Inodoro.
• Es un agente texturizante.
• Insoluble en agua, acetona, etanol anhidro, tolueno, ácidos diluidos y en una solución de 50 g/L de hidróxido de sodio.
• Incompatible con agentes oxidantes fuertes.
• Insípido.
• Potente aglutinante.
• Tiene baja absorción.
• Tiene diferentes grados; dependiendo de su tamaño de partícula y su contenido de humedad.
• Es higroscópico.
• Se obtiene industrialmente mediante una reacción catalítica de la glucosa.
• Se utiliza como espesante, estabilizante y en productos con bajo contenido de grasa, como agente de cuerpo.

Aplicaciones de la Celulosa Microcristalina PH-101

• Es aditivo alimentario.
• Se usa en el tratamiento de la gastritis alcalina por reflujo biliar duodeno gástrico.
• Se utiliza en la industria farmacéutica como diluyente, desintegrante, deslizante y aglutinante en compresión directa.
• Se utiliza en batidos, cafés, horchatas, chocolate de taza, leches vegetales, bebidas de soja, refrescos en polvo, néctares, zumos y jugos.
• Utilizado en cremas, natas, salsas y kétchup.
• También utilizado en bollería, harinas y panadería.
• En frituras, salchichas, fideos orientales, productos para hornear.
• En queso rayado y en polvo, quesos para untar, alimentos veganos, chicles, alimentos sin gluten y con fibra.
• Suplementos para deportistas y medicamentos.
• Su ingesta elevada puede reducir el riesgo de varias enfermedades, incluyendo el cáncer gástrico y las enfermedades cardíacas.
• Ayuda a tener una digestión saludable.
• Mejora el valor nutricional de los alimentos y permite la digestión de parte de la fibra presente en los alientos.