Ácido láctico 88%

Es un líquido translúcido incoloro o amarillo pálido, de olor característico.

El ácido láctico, o su forma ionizada, el lactato, también conocido como ácido 2-hidroxi-propanoico o ácido α-hidroxi-propanoico, es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos bioquímicos, como la fermentación láctica.

El ácido ℓ-láctico se produce a partir del ácido pirúvico a través de la enzima lactato deshidrogenasa (LDH) en procesos de fermentación.

Contiene una mezcla de ácido 2-hidroxipropiónico y sus productos de condensación, tales como ácido lactoilláctico, ácidos poliacéticos, y agua.

Dicho ácido se forma cuando el cuerpo descompone carbohidratos para utilizarlos como energía cuando los niveles de oxígeno son bajos.

Es un compuesto químico que genera nuestro cuerpo como consecuencia de la degradación de las moléculas de glucosa.

Aplicaciones del Ácido láctico 88%

• Se utiliza en varios productos alimentarios como regulador de acidez.
• En alimento para niños.
• Curtimiento de pieles.
• Empacado y fermentación de aceitunas y encurtidos.
• Fabricación de quesos, mantequilla, yogurt, cremas.
• Fabricación de dulces y chocolates rellenos.
• Mermeladas y confituras.
• Plastificante y catalizador en procesos de resinas fenol aldehído.
• Removedor de sales de calcio.
• Como emulsificantes para pastelería.
• Es útil como disolvente.
• Se usa para reducir el pH de las preparaciones en las formulaciones cosmética.
• Es utilizado en la elaboración de detergentes y repelentes para mosquitos.
• Es utilizado para suavizar la piel y como compuesto en productos cosméticos anti edad y contornos de ojos.

Características de Ácido láctico 88%

• Confiere a los vinos una estabilidad química y microbiológica, además de una mejora de sus cualidades organolépticas.
• Es soluble en agua, etanol éter.
• Es insoluble en cloroformo y éter de petróleo.
• Baja volatilidad.
• Higroscópico.
• De suave olor.
• Es antioxidante y estimula la formación de ácido hialuronico.
• Es hidratante y astringente.
• Es un ácido carboxílico.
• Incompatible con agentes oxidantes, yoduros y albúmina.
• Reacciona violentamente con los ácidos fluorhídrico y nítrico.

Precaución y almacenaje de Ácido láctico 88%

En un lugar seco y ventilado, lejos de fuentes de calor y de luz solar directa.

Mantener lejos de agentes oxidantes y de materiales ácidos o alcalinos.

No manipule el material cerca de alimentos, agua o bebidas.

No fumar.

Evitar el contacto con los ojos, piel, y ropa.

Vestir prendas y llevar lentes protectoras.

Mantener el producto en el envase original bien cerrado, en un lugar bien ventilado de fuentes de ignición y protegido de la luz.

Es caustico en grandes concentraciones.

Debe almacenarse en recipientes bien cerrados.