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ÁCIDO ASCÓRBICO PURO
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El ácido ascórbico, conocido comúnmente como vitamina C, es un compuesto orgánico cristalino blanco o ligeramente amarillo, soluble en agua y con un sabor ácido característico. Es ampliamente utilizado por sus propiedades antioxidantes, su capacidad de síntesis biológica y su uso en diversas industrias.
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Propiedades Generales
- Fórmula molecular: C6H8O6
- Peso molecular: 176.12 g/mol
- Número CAS: 50-81-7
- Apariencia: Polvo o cristales blancos a amarillentos.
- Punto de fusión: ~190°C (con descomposición).
- Solubilidad: Alta solubilidad en agua (~330 g/L a 20°C); moderada en etanol.
- pKa: ~4.17 (ácido débil).
- Estabilidad: Sensible al calor, luz y aire, que pueden causar oxidación.
Usos Principales
- Industria alimentaria:
- Como antioxidante (aditivo alimentario E300) para prevenir la oxidación en alimentos y bebidas.
- Fortificación de productos como jugos, cereales y suplementos nutricionales.
- Medicina y farmacéutica:
- Suplemento dietético para prevenir y tratar la deficiencia de vitamina C.
- Uso en terapias antioxidantes para reforzar el sistema inmune y reducir el estrés oxidativo.
- Cosmética:
- Ingrediente activo en cremas y sueros para mejorar la textura de la piel y combatir el envejecimiento (antioxidante y estimulador del colágeno).
- Industria química:
- Utilizado como reductor químico en análisis de laboratorio.
- En la síntesis de compuestos orgánicos.
- Tratamiento de agua:
- Neutralización de cloro y cloraminas en sistemas de agua potable o piscinas.
El número CAS del ácido ascórbico puro es: 50-81-7.
Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Presentación | 1 Kg, 500 Gr |
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