Acido Acetico (99%)

ACIDO ACETICO (99%)

El ácido acético, también llamado ácido metilcarboxílico o ácido etanoico, es una sustancia orgánica presente en la composición del vinagre, responsable de su típico olor y sabor agrio.

Es un ácido débil, frecuente en diversos procesos de fermentación como los que tienen lugar en el vino cuando se avinagra o en ciertas frutas.

Se lo emplea ordinariamente en la cocina, como limpiador de vegetales o aderezo de ensaladas como vinagre, es decir, diluido con agua en un 3 a 5 % de soluto. En proporciones puras puede ser riesgoso para la salud.

CARACTERÍSTICAS DE ACIDO ACETICO (99%)

El ácido acético puede producirse en el ámbito industrial a partir del metanol o mediante fermentación bacteriana.

Disolvente de varios compuestos orgánicos y de algunos inorgánicos como el azufre y el fósforo.

Forma parte importante de la gastronomía humana y se produce a partir de distintas fuentes: manzanas, uvas o alcoholes artificiales.

La apariencia del ácido acético es cristalina.

Es un material inflamable y corrosivo a la vez, lo cual hace delicado su manejo, pues es capaz de irritar gravemente la piel, los ojos, y el tracto digestivo por ingestión o respiratorio por inhalación.

Se trata de un ácido débil, común como metabolito biológico y como sustrato de las enzimas acetiltransferasas.

USO Y APLICACIONES DE ACIDO ACETICO (99%)

• Tinte médico para revelar las lesiones del Virus del Papiloma Humano VPH.
• Componente de limpiadores y desmanchadores de uso general.
• Es indispensable en la preparación de los escabeches, del ceviche, de los encurtidos, o como aderezo para las ensaladas.
• También se emplea en la conservación de los alimentos pues retarda los procesos de descomposición de la materia orgánica.
• Control de las polillas de la cera galleriosis en la apicultura.
• Componente importante en sales o ésteres para la fabricación de nailon, rayón, celofán y otros filmes.
• Componente de sustancias fijadoras en la preservación de tejidos orgánicos en laboratorio.
• Parte de los químicos empleados en el revelado fotográfico.

PRECAUCIÓN POR USO DE ÁCIDO ACÉTICO

La inhalación en grandes cantidades puede causar asfixia

El contacto puede causar irritación fuerte y quemaduras en la piel, la mucosa ocular, puede irritar la nariz y la garganta.

Lávese o dúchese tras el contacto de la piel con sustancias peligrosas.

MANIPULACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE ÁCIDO ACÉTICO

• Almacene en un lugar fresco y bien ventilado en recipientes bien cerrados y alejados del calor y de la humedad.
• Las fuentes de ignición, tales como el fumar y las llamas abiertas, están prohibidas en lugares donde se utilice, manipule o almacene el ácido acético de manera tal que podría existir el riesgo potencial de incendio o explosión.